フランス料理「エスカーレ」 ディナー
2月【長野県×恩納村】静かに満ちる、贅の調和。長野の日本酒とワイン、恩納村の泡盛が紡ぐマリアージュ体験。
長野県の名水が育む日本酒とワイン、沖縄県恩納村の海風を含んだ泡盛。二つの風土が出逢い、料理の一皿ごとに個性が重なり合う特別なマリアージュ体験。前菜には、信州の日本酒が繊細な香りで食材の旨みを引き立て、メイン料理では恩納村の泡盛が深い余韻とまろやな甘みで味わいを包み込みます。異なる産地の「水」と「風」が調和する。料理とともに巡る旅のような一夜を、心ゆくまでお愉しみ下さい。
※Pairing 1種1,000円/2種1,800円/3種2,500円/4種3,100円/ 5種3,600円
- ご利用期間
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2025年2月1日(土)～2025年2月28日(金)
※木曜日 定休
※一部営業時間の変更や臨時休業日がございます。臨時休業日は空席カレンダーにてご確認ください。
*Closed Thursday.
*It may NOT provide a regular operation due to the private party. - ご利用時間
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ディナー営業／17:30～21:30（最終入店20：30 ラストオーダー21:00）
*Dinner 5:30 p.m. - 9:30 p.m.
*Final entry 8:30 p.m.
*Last order 21:00 p.m.
※営業時間が変更になる場合が御座います。
山と水が織りなす 信州日本酒セレクション
●真澄 特別誂 金寿
個性が異なる数種類の原酒を絶妙なブレンド技術で美酒に仕上げたふくよ かな香りと深みのある味わい。メロンやマスカット、グレープフルーツの香り に、ほのかな白い花の香りが感じられます。
● 勢正宗 Goldcarp 火入れ
長野県が生んだ酒米・山恵錦ともち米を使用し、長野県で開発した酵母で 地元の人たちで造り上げた「純米大吟醸」 昔からの伝統製法である「もち米熱掛四段仕込」を新しい感覚で表現
●豊賀 純米吟醸 黄色ラベル
長野県が生んだ酒米「ひとごこち」を原料に、ほんのりとした甘味とお米の風 味が漂う、まったりとした余韻が残る純米吟醸酒。 全国でも数少ない女流杜氏として2005年から活躍。
信州が誇る、匠のワインセレクション
●井筒ワイン GI長野 マスカットBA
・GI長野認定品
・塩尻市・松本市の自社農園、契約農園にて収穫のマスカット・ベリーA種ブドウを醸造、瓶詰め。
・華やかな果実味としっかりとしたボディとが調和したフルーティーで個性的な赤です。
JWC日本ワインコンクール2025 金賞＆コストパフォーマンス賞受賞
●井筒ワイン GI長野 竜眼
・GI長野プレミアム認定品
・塩尻市の自社及び契約農園にて収穫の竜眼種ブドウを醸造、瓶詰め。
・柔らかい口当たりの奥底に心地よい酸味、果実実。
JWC日本ワインコンクール2025 銅賞
恩納村が誇る、匠の泡盛セレクション
●「咲元酒造 恩 27度 」は、沖縄県の老舗酒造「咲元酒造」が製造する、地元恩納村産の「あふそ米」を使用した、甘みと香りが特徴の琉球泡盛。年間生産本数が少ない貴重な泡盛。27度という飲みやすい度数で、沖縄県優良県産品NEXT部門にも選ばれた逸品として、地元で愛されています。
●「恩納酒造 万座 25度 」は、沖縄の恩納酒造が造る代表銘柄「萬座（まんざ）」の25度タイプ。まろやかで飲みやすく、独特の甘みと風味が特徴の泡盛。水割りやロックで気軽に楽しめ、泡盛初心者から古酒好きまで幅広く人気があり、恩納村の美しい景勝地「万座毛（まんざもう）」に由来する名前を持っています。
- レストランに関するお問い合せ
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フランス料理「エスカーレ」
TEL 098-993-7113 （受付時間9:00～19:00）