フランス料理「エスカーレ」ディナー

【Dinner-ディナー-】3種類よりお選びくださいませ。

■Eclatante-エクラタンテ-　12,000円
　グラススパークリングワイン付　13,600円→13,000円

■Special-スペシャル-　16,000円
　グラススパークリングワイン付　17,600円→17,000円

■Voyage-ヴォヤージュｰ窓側席確約　21,000円

■個室のご案内
ご利用人数：6～20名
ご利用時間：2時間制お食事代と別途個室代金10,000円頂戴しております。
個室の指定はできかねます。
空き状況や利用人数などご気軽にお問合せ下さいませ。

ご利用期間: ※除外日：クリスマス期間、年末年始、イベント日
※定休日：火曜
ご利用時間: ディナー　17：00～22：00(LO20：00)
料金: エクラタンテ　
12,000円
グラススパークリングワイン付　
13,600円→13,000円4%OFF
スペシャル　
16,000円
グラススパークリング　
17,600円→17,000円3%OFF
ヴォヤージュ　
21,000円

エクラタンテ

※メニューは一例でございます。

【1月メニュー】

Small Appetizer
■食前のお愉しみ

Marinated Yellowtail from Kyushu with Turnip
Shallot Vinaigrette and Crown Daisy Puree
■九州産寒鰤とカブのマリネのミルフィーユ
　エシャロットヴィネグレットと春菊のクーリー

Low-temperature cooked Duck Breast
Marinated Seasonal Mushrooms and Shimonita Green Onion with Balsamic Sauce
■合鴨胸肉の低温調理
　季節のキノコと下仁田ネギのマリネ　バルサミコソース

Grilled Blackfin Sea Bass from Hyogo
Fried Zucchini with Marinière sauce
■兵庫県平鱸のグリル
　ズッキーニのフライ　マリニエールソース
※オマール海老1/2尾追加　+1.800

Grilled Japanese Beef Sirloin
Seasonal Vegetables with Balsamic Charcoal Sauce
■佐賀県産黒毛和牛サーロインのグリル
バルサミコ風味のチャコールソース
※フォワグラ追加　+1,500
※黒毛和牛フィレ肉に変更　+2,500

Chef’s Recommended Dessert
■シェフのお薦めデザート

Mignardises
■小菓子

Coffee or Tea
■コーヒー又は紅茶

【2・3月メニュー】

Small Appetizer
■食前のお愉しみ

Marinated Shrimp and Seasonal Garden Vegetables
with Poached Eggs and Anchovies Sauce
■マリネシュリンプと季節野菜の菜園仕立て
　ポーチドエッグとアンチョビソース

Fried scallops from Hokkaido
with Inca Potatoes and Rape blossoms and White Wine Sauce
■北海道産ホタテ貝のフリット
　インカポテトと菜の花添え　白ワインソース

Steamed Sea Bream
and Saffron Risotto with Lemon Confit Cream Sauce
■愛媛県産真鯛のバプール
　サフランリゾットとレモンコンフィクリームソース
※オマール海老1/2尾追加　+1.800

Grilled Japanese Beef Sirloin
Seasonal Vegetables with Balsamic Charcoal Sauce
■佐賀県産黒毛和牛サーロインのグリル
　季節野菜とペルシャードソース
※フォワグラ追加　+1,500
※黒毛和牛フィレ肉に変更　+2,500

Chef’s Recommended Dessert
■シェフのお薦めデザート

Mignardises
■小菓子

Coffee or Tea
■コーヒー又は紅茶

スペシャル

※メニューは一例でございます。

【1月メニュー】

Small Appetizer
■食前のお愉しみ

Marinated Winter Spanish Mackerel with Cauliflower and Carrot Mousse and Herb Oil
■近海産寒鰆のマリネ
カリフラワーと人参ムースとハーブオイル　

Low-temperature cooked Saga Beef Marinated Seasonal Mushrooms
and Shimonita Green Onion with Balsamic Sauce
■佐賀県産牛肉の低温調理
　季節のキノコと下仁田ネギのマリネ　バルサミコソース

Crab and Sea Urchin with Lemon dressing
■蟹と雲丹のレモンドレッシングキャビア添え

Sautéed Threadfin Bream from Nagasaki
Fried Zucchini with Marinière sauce
■長崎県産糸より鯛のソテー
　ズッキーニのフライ　マリニエールソース
※オマール海老1/2尾追加　+1.800

Roasted Duck Breast from Iwate Prefecture Seasonal Vegetables
with Orange-Flavored Bigarade Sauce
■ 岩手県産あい鴨の胸肉のロースト
北海道産インカのマッシュポテト
オレンジ香るビガラードソース
※フォワグラ追加　+1,500
※黒毛和牛フィレ肉に変更　+2,500

Chef’s Recommended Dessert
■シェフのお薦めデザート

Mignardises
■小菓子

Coffee or Tea
■コーヒー又は紅茶

【2・3月メニュー】

Small Appetizer
■食前のお愉しみ

Fresh Fish Carpaccio and Citrus Fruit Composition
■鮮魚のカルパッチョと柑橘フルーツのコンポジション

Sautéed Foie gras
with Daikon radish and Mushroom Cappuccino
■フォワグラのソテー　大根添え
　キノコのカプチーノ仕立て

Sweet Shrimp and Cauliflower Consommé Cocktail
Bisque Espuma
■甘エビとカリフラワーのコンソメカクテル仕立て
　ビスクのエスプーマ

Roasted Mackerel from Seto Inland Sea
with Chrysanthemum Puree and Lemon Cream Sauce
■瀬戸内産サワラのロースト
　春菊のピューレとレモンクリームソース
※オマール海老1/2尾追加　+1.800

Roasted Veal Fillet
with Fresh marinated Tomato and Seasonal Mushrooms
■仔牛フィレ肉のロースト
北海道産インカのマッシュポテト
フレッシュトマトマリネと季節のキノコ添え
※フォワグラ追加　+1,500
※黒毛和牛フィレ肉に変更　+2,500

Chef’s Recommended Dessert
■シェフのお薦めデザート

Mignardises
■小菓子

Coffee or Tea
■コーヒー又は紅茶

ヴォヤージュ

※メニューは一例でございます。

【1月メニュー】

Small Appetizer
■食前のお愉しみ

Marinated Winter Spanish Mackerel with Cauliflower and Carrot Mousse and Herb Oil
■近海産寒鰆のマリネ
カリフラワーと人参ムースとハーブオイル　

Sauteed Abalone and Seasonal Mushrooms with Balsamic Sauce
■アワビと季節のきのこのソテー
バルサミコソース　

Sauteed Foie Gras with Consommé Radish
and Cauliflower Cappuccino
■フォワグラソテー　
　コンソメ大根とカリフラワーのカプチーノ仕立て

Pan-Fried Setouchi Tilefish with Scales
Fried Zucchini with Marinière sauce
■瀬戸内産甘鯛の鱗焼き
ズッキーニのフライ　マリニエールソース
※オマール海老1/2尾追加　+1.800

Roasted Hokkaido Ezo Venison
with Winter Vegetables
and Cassis-Flavored Red Wine Sauce
■北海道産蝦夷鹿のロースト
北海道産インカのマッシュポテト
冬野菜添え　カシス風味の赤ワインソース
※フォワグラ追加　+1,500
※黒毛和牛フィレ肉に変更　+2,000

Chef’s Recommended Dessert
■シェフのお薦めデザート

Mignardises
■小菓子

Coffee or Tea
■コーヒー又は紅茶

【2・3月メニュー】

Small Appetizer
■食前のお愉しみ

Fresh Fish Carpaccio and Citrus Fruit Composition
■鮮魚のカルパッチョと柑橘フルーツのコンポジション

Sautéed Foie gras with Daikon radish and Mushroom Cappuccino
■フォワグラのソテー　大根添え
キノコのカプチーノ仕立て

Sweet Shrimp and Cauliflower Consommé Cocktail
with Bisque Espuma
■甘エビとカリフラワーのコンソメカクテル仕立て
　ビスクのエスプーマ

Ezo Abalone and Seafood Bourguignon
■蝦夷アワビと海鮮のブルギニョン
※オマール海老1/2尾追加　+1.800

Roasted Pigeon from Lacan, France
Roasted Endive and Natural juice
■フランス　ラカン産鳩のロースト
北海道産インカのマッシュポテト
アンディーブのロースト　ナチュラルジュース　
※フォワグラ追加　+1,500
※黒毛和牛フィレ肉に変更　+2,000

Chef’s Recommended Dessert
■シェフのお薦めデザート

Mignardises
■小菓子

Coffee or Tea
■コーヒー又は紅茶

※メニュー一例、月替わりとなります。
※入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
※アレルギーやお苦手な食材お持ちの方は当日の食材変更はできかねますので、事前にお知らせくださいませ。
※上記料金は税金・サービス料を含めた料金でございます。
※割引適用はWEBからのご予約のみとなります。他の優待・割引等との併用はご容赦くださいませ。
※未就学者のお子様のご利用をご遠慮いただいております。