フランス料理「エスカーレ」ディナー

【6～7月限定】旬のがぜ雲丹をふんだんに使用した雲丹尽くしコース全5品

エスカーレでは、6～7月の2ヵ月間限定で旬の雲丹をたっぷりと味わうことができる雲丹尽くしフェアを開催いたします！使用する雲丹は北三陸から取り寄せるがぜ雲丹。すべての料理に雲丹を使用した、まさに雲丹尽くしの贅沢なフルコースをぜひこの機会にお楽しみくださいませ

ご利用期間: 2025年6月1日(日)～2025年7月31日(木)
ご利用時間: ディナー 17:30～22:00（ラストオーダー20:00）
料金: お一人様（コースのみ）　
18,000円

■北三陸ファクトリー

北三陸ファクトリーは、世界唯一の「うに牧場®」のある岩手県洋野町で、高品質なウニのブランドを展開している会社です。「北三陸から、世界の海を豊かにする」をミッションに、高品質なウニを育てるノウハウを活かし、新たな「ウニ再生養殖システム」の技術で世界と繋がり、持続可能な水産業の未来をつくるための取り組みを推進しています。

プランイメージ

Menu雲丹尽くしフェア

【Hors d'oeuvre　Ⅰ】
北三陸産がぜ雲丹と岩手県産帆立貝のマリネジュ・ド・クリュスタッセといくらのあしらい
【Hors d'oeuvre　Ⅱ】
雲丹・国産鮑・キャビア・鮪のセルクル仕立て夏野菜のレリッシュと雲丹のドレッシング
【Hors d'oeuvre　Ⅲ】
雲丹のロワイヤルとポワロのブルーテ魚介のエミュリーション
【Poisson】
雲丹・フランス産オマールヌーボー・豊洲市場の鮮魚サフラン香るブイヤベース仕立て
※メインをお肉料理に変更ご希望の場合は差額なしで「国産牛フィレ肉のグリル」へもご変更が可能でございます。事前にお申し付けくださいませ。
【Desert】
ガトー・オ・ルバーブと雲丹塩のキャラメルソルベ可愛いコンティメントと共に

各種パン
ホテルメイドのオリーブソース

※コースに+4,500円（税サービス料込み）で肉料理「国産牛フィレ肉のグリル」を追加することができます。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は係へお申し付けください。
※当ホテルで使用しているお米は全て国産米です。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

※個室ご利用の際は別途個室料3,000円(税込)を頂戴しております。予めご了承くださいませ。
※本プランはオンラインクーポン・その他の割引券との併用はご利用頂けません。
※お米は国産米を使用しております。
※表示金額は税金・サービス料を含めた料金でございます。
※前日キャンセルは50％、当日キャンセルは100％のキャンセル料金を頂戴いたします。
※画像はイメージです。

空席カレンダー・予約

日	月	火	水	木	金	土
ディナー(ホール)
6/1 6/1	6/2 6/2	6/3	6/4 6/4	6/5 6/5	6/6 6/6	6/7 6/7
ディナー（個室／2名～4名）
6/1	1 6/2 1 6/2	6/3	1 6/4 1 6/4	1 6/5 1 6/5	6/6	6/7