호텔 몬토레 그룹에서는 모든 고객님께서 최대한 안심하고 식사를 즐기실 수 있도록 음식 알레르기 대응에 힘쓰고 있습니다.한편 공동 주방에서 다양한 식재료를 취급하는 특성상 음식 알레르기 관련 위험성을 완전히 없애기는 어려운 면이 있습니다. 고객님의 안전을 최우선으로 고려하여, 다음과 같은 방침에 이해와 협력을 부탁드립니다.
1. 음식 알레르기 증상이 심한 고객님께
다음과 같이 음식 알레르기 증상이 심한 고객님께서는 고객님의 안전을 최우선으로 하여, 당사 시설에서의 식사나 조식 뷔페 이용을 원칙적으로 삼가 주시기 바랍니다.
- 지금까지 아나필락시스 쇼크 증상을 겪은 경험이 있으신 분 또는 에피펜을 처방받고 있으신 분
- 알레르기 물질이 극히 소량 섞일 가능성도 피하고 싶으신 분
당사 시설에서는 같은 주방이나 시설에서 다양한 식재료를 취급하고 있어 알레르기 물질이 일체 섞이지 않는 환경은 갖추어져 있지 않습니다. 극히 소량으로도 심한 증상으로 이어지는 경우가 있어 현재 체제에서는 충분히 안전을 보장해 드리기 어렵다고 판단되오니, 음식 알레르기 증상이 심한 고객님께서는 이용을 삼가 주시기 바랍니다.
2. 음식 알레르기 대응에 관하여
사전에 알려 주신 음식 알레르기의 경우 고객님의 안전을 최우선으로 하여, 가능한 범위 내에서 요리에 사용하는 주된 재료 내 해당 알레르기 물질을 제거하거나 다른 식재료로 바꾸기 위해 힘쓰고 있습니다. 단, 조리 환경 등의 제약으로 알레르기 물질이 완전히 제거한 상태를 보장해 드리기는 어렵습니다. 음식 알레르기에 관해서는 예약 시 반드시 말씀해 주시기 바랍니다. 직전에 말씀해 주시면 안전 확보 및 재료 준비 사정상 희망하시는 대로 대응하기 어려워질 수 있습니다.
당일에 내용이 변경되거나 새로운 요청을 받은 경우, 추가 준비가 필요하므로 별도 추가 요금이 발생할 수 있습니다. 또한 준비 상황이나 안전상의 이유로 요청에 충분히 대응할 수 없는 경우도 있습니다.
3. 이해 부탁드립니다
당사 시설의 체제나 대응 범위에 관하여 다음과 같은 사항의 이해를 부탁드립니다.
- 음식 알레르기 외의 이유로 식재료 변경(특정 식재료를 선호하지 않는 경우나 다이어트·종교상의 이유 등) 요청 시 대단히 죄송합니다만 원칙적으로 응해 드릴 수 없습니다.
- 당사 시설의 대응은 어디까지나 음식 알레르기에 의한 컨디션 난조를 막아 고객님의 건강과 안전을 지키는 것이 목적입니다.
- 주방에서는 특정 원재료 9품목(새우, 게, 호두, 밀, 메밀, 계란, 우유, 땅콩, 캐슈너트)을 포함한 다양한 식재료를 같은 시설이나 조리 환경에서 취급하고 있습니다. 조리 기구나 식용유도 공용으로 사용하고 있으므로 조리 과정에서 알레르기 물질이 소량 섞일 가능성을 완전히 막을 수는 없습니다.
- 이러한 사정에 따라 모든 알레르기 물질이 제거된 '알레르기에 완벽하게 대응한 식사'를 준비해 드리지 못할 수 있습니다.
4. 식사 시 판단에 관하여
식사하실지 최종 판단은 고객님께서 직접 하셔야 합니다. 특히 다음 사항에 주의해 주시기 바랍니다.
- 자신의 알레르기 증상 정도나 지금까지의 경험을 잘 고려하여 소량 섭취 시에도 증상이 발생할 가능성이 있는 경우 무리하시지 않도록 주의해 주십시오. 필요에 따라 사전에 의사와 상담을 진행하여, 외식할 때의 주의점이나 식사 여부에 관한 전문적인 조언을 받은 후 이용하실지 검토해 주십시오.
- 불안이 가시지 않거나 안전성에 관하여 조금이라도 고민되시는 경우, 해당 메뉴의 이용을 삼가 주시는 것도 포함해 신중하게 판단해 주십시오.
5. 조식 안내(뷔페 형식)
해당 시설의 조식은 뷔페 형식으로 준비되어 있으며, 일부 메뉴에는 특정 원재료 9품목의 이용 상황을 나타낸 알레르기 표시(픽토그램)를 게시하고 있습니다. 표시를 확인하신 후 궁금하신 점이나 불안하신 점이 있으시면 담당자에게 말씀해 주십시오. 뷔페에서는 공용 집게나 식기를 사용해 고객님께서 직접 요리를 덜어 가시기 때문에, 다른 요리가 닿는 등의 이유로 의도치 않게 알레르기 물질이 소량 섞일 가능성이 있습니다. 음식 알레르기 증상이 심한 고객님께서는 조식 뷔페 이용 시 매우 위험할 수 있으므로, 사전에 의사와 상담 후 신중하게 검토해 주시고 원칙적으로 이용을 삼가 주시기 바랍니다.